Descrição

A alimentação é o ato mais elementar do ser humano, é sem dúvida um dos hábitos mais arraigados ser humano, podendo ser influenciado por crenças e modismos, muitas vezes negligenciando os fundamentos da fisiologia, da imunologia e da bioquímica humana.

Este trabalho volta ao tema da importância do entendimento do processo alimentar e demonstra, resumidamente, vários fatores

que têm contribuído para o agravamento da perda de qualidade de vida física, mental e emocional da população, principalmente as mais desassistidas. Entre esses fatores, os principais são: a falta de reconhecimento dos danos causados pela troca de alimentos naturais por produtos alimentícios ultra processados na matriz alimentar da população, o uso indiscriminado de agrotóxicos e fármacos na agropecuária, a devastação do meio ambiente comprometendo a qualidade e a própria existência de recursos naturais, o uso indiscriminado de fármacos e suplementos alimentares ultra processados prescritos ou não, o não reconhecimento das ações terapêuticas dos nutrientes presentes nos alimentos naturais, a falta de politicas de prevenção de doenças entre outros.

Estamos por conta própria; precisamos ter uma melhor consciência e entendimento dos danos que a atual matriz alimentar está causando a nossa qualidade de vida e trabalhar para obtermos um comportamento alimentar mais seguro e que atenda a nossa necessidade nutricional.

A nutrição é a ciência da área da saúde com mais recursos para interpretarmos estes problemas e efetivamente trabalharmos para preveni-los.